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任務：所飛航班的計劃
簽到：起飛前規定的時間內，到航班調度部門，在乘務員所執行的航班登記表簽名或者電腦上確認
準備會：飛行前按規定的時間參加由乘務長組織的航前乘務組會，主要內容是復習航線機型知識、分工、了解業務通知、制定服務方案和客艙安全緊急脫離預案。
機組會：在飛行前一天由機長召集，機組乘務員及帶班乘務長參加的會議。主要內容是匯報各工種準備情況，聽取機長的有關要求等。
供應品：為旅客和機組配備的、航班上所需的物品的總稱。
回收：將機上剩余的供應品清點后放入規定的餐箱、餐車內，鉛封好并填好回收單的工作過程。
操作滑梯分離器：將飛機客艙內緊急滑梯的手柄移到自動（預位）或人工（解除）位置的過程。
機上值班：長航線餐飲服務后，為保持乘務員的精力和體力而采取的輪換工作制度。
安全檢查：飛機在起飛、下降、著陸、顛簸或緊急情況下，為確認旅客及各種設施符合安全規定而進行的檢查，包括：
（1）緊急出口、走廊、廁所無障礙物；
（2）小桌子、座椅靠背在正常位置；
（3）行李架關好扣牢；
（4）廚房內所有物品固定好；
（5）拉開隔簾并固定好；
（6）系好安全帶；
（7）禁止吸煙；
（8）禁止使用對無線導航設備有影響的電子設備。
巡視客艙：乘務員在客艙走動，觀察旅客的需求及安全狀況，處理特殊情況，提供及時、周到的服務行為。
清艙：旅客登機前，安全員與乘務員檢查機上所有部位，確保機上無外來人、外來物。
關封：海關官員使用的公文。常用信封封好后在航班起飛前交給乘務員，由乘務員在到站后轉交給海關專員。
旅客艙單：寫有旅客姓名、目的地、座位號等內容的單子，通常由商務部門在飛機起飛前同業務袋一起送上飛機。
核銷單：飛機上免稅品出售后填寫的表格，用于海關核銷進口免稅品。
特殊餐：有特殊要求的餐食，如嬰兒餐、猶太餐、清真餐、素食等。
預先準備：空中服務的四個過程之一，指執行任務前至登機階段的各項準備工作。
直接準備：空中服務的四個過程之一，指乘務員登機后至旅客登機前的準備工作。
航后講評：空中服務的四個過程之一，指完成航班任務后的工作講評。
航線圖：表明飛機飛行航線、距離及地點的圖示。
航班：在規定的航線上，使用規定的機型，按規定的日期、時刻進行的運輸飛行。
載重表：載重平衡表是航班載運旅客、行李、郵件、貨物和集裝設備重量的記錄，它是運輸服務部門和機組之間、航線各站之間交接載量的憑證，也是統計實際發運量的根據，它記載著飛機各種重量的數據。
載重平衡圖：以空機重心指標作為計算的起點，以確定飛機的起飛重心位置，并根據飛機重心位置的要求，妥善安排旅客在飛機上的座位和各貨艙的裝載量的填制圖。
隨機業務文件袋：總申報單、旅客艙單、載重平衡、貨運單及郵件單等業務文件，客、貨、油艙圖等。
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