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中餐分崗位要學的是：抄鍋，切配，燒臘，涼菜和點心。抄鍋要練的是火候和調味~切配練的是刀功~燒臘一般做的是廣味的。涼菜除了刀功要好外還要調味準~點心就現在來說已經不分的很細了~學的很雜~...

西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠，發展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。舒適的工作環境，高雅的工作氛圍，浪漫的設計理念，這一切都讓...所以待遇不錯的，你可以來杭州新東方學西餐或者中餐。

一般星級酒店有西餐廳和中餐廳的，西餐廚師比中餐廚師工資高些。如果考慮以后可以自己開店的話、中餐廚師和中餐廳比較多和普遍。西餐較少，如果能學到正宗的西餐手藝，還是比較有發展的。