|
中餐分崗位要學的是:抄鍋,切配,燒臘,涼菜和點心。抄鍋要練的是火候和調味~切配練的是刀功~燒臘一般做的是廣味的。涼菜除了刀功要好外還要調味準~點心就現在來說已經不分的很細了~學的很雜~...
西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠,發展迅猛,人才匱乏,市場缺口每年遞增。舒適的工作環境,高雅的工作氛圍,浪漫的設計理念,這一切都讓...所以待遇不錯的,你可以來杭州新東方學西餐或者中餐。
一般星級酒店有西餐廳和中餐廳的,西餐廚師比中餐廚師工資高些。如果考慮以后可以自己開店的話、中餐廚師和中餐廳比較多和普遍。西餐較少,如果能學到正宗的西餐手藝,還是比較有發展的。

|